Des bières bio brassées artisanalement en toute petite quantité

et carrément rock'n'roll !

Tous mes produits sont certifiés par Ecocert (ou le seront !). Cela impose que l’ensemble des ingrédients soit  certifié, en dehors de l’eau et des ingrédients n’existant pas en bio. Ils doivent cependant être certifiés non OGM et non ionisés et l’eau doit justifier d’un certificat de qualité. J’ai donc choisi les producteurs de malt et de houblon les plus proches et d’élaborer des recettes avec leurs produits certifiés.

Ainsi vous ne trouverez dans mes bières (hors spéciale) que de l’eau, du malt d’orge et de froment, du houblon et de la levure. J’ajoute une pincée de sucre avant la mise en bouteille afin de réactiver les levures qui donne le pétillant, en résultent des bulles très fines et un léger dépôt. De plus, les drèches sont données à la ferme de Beaulieu à Pécy afin de nourrir les génisses, les bouteilles sont habillées d’étiquette adhésive décollable afin d’en favoriser le recyclage, les bouteilles et cartons sont repris afin d’être réutilisés, etc